欢迎光临888集团

纵观食品饮料领域的各个细分赛路，休闲零食占据了不容忽视的沉要职位。时至今日，它已经是一个市场规模超万亿的巨大赛路。在这个赛路里，糕点饼干、坚果肉干等作为传统零食发展走向成熟，同时又有休闲卤造、膨化食品等后起之秀奋力追赶，整体市场依然在由发展期走向成熟期，旧有的品类不休创新，新的需要不休创造。接下来，欢迎光临888集团新消费事业部团队将通过对几家休闲零食领域头部企业的年报分析，来讲休闲零食行业的未来发展趋向。

随着疫情得到逐步节造，2021年各个企业的营收根基回归疫情前的增长态势。

部吩祗业在疫情期间抓住机缘，逆势增长。如达利食品2021年营收222.94亿元，增长率6.35%，高于疫情前2019年的2.46%，但经营成本增长，2021年净利润37.25亿元，净利率6.35%，远低于2019年的17.97%。而统一和康师傅的阐发越发亮眼，2021年的净利率别离为10.85%和9.56%，高于2019年的1.14%和2.13%。

部吩祗业受疫情影响尚未齐全回复，增长率较疫情前削减。如桃李面包，2021年营收63.35亿元，增长率6.24%（2020年5.65%；2019年16.78%）；2021年净利润7.63亿元，净利率12.04%，与2019年的净利率12.10%相比差距不大。

1. 疫情持续带来的线下渠路持续低迷

2022岁首疫情又出现了新的反复，多个地域加强管控甚至封城的近况导致线下渠路的持续不不变，尤其是好多主交易务在华东、东北地域的企业，受冲击越发显著。因而，若何合理布局产业与渠路来削减整体业绩损失成为好多企业必建的课程。好比桃李面包，2021年东北地域及华东地域为桃李面包贡献了43.47亿元的收入，约占总营收的68.6%；业务散布的不均导致更易受到疫情下部门地域封控影响。

2. 原资料上涨和运输封控带来的成本；

原资料价值上涨和疫情原因导致的运输难度和成本的上升，成为造约公司利润的沉要原因。以桃李面包为例，2022年第一季度的归母净利率10.88%，同比降落2.8%；从各个成本拆分可得，毛利率25.62%，同比降落0.49%；治理用度率2.56%，同比增长21.39%。此表，疫情影响下桃李面包产品结构调整优化的措施放缓，一季度面包营收占比仍超99%。

3. 线上渠路冲击下的传统零食商

目前，大部门休闲零食行业的头部品牌都以线下渠路为主，如洽洽食品、盐津铺子等都有超过90%的销售渠路来自线下。然而，这部吩祗业面对着线上渠路、网络电商品牌的冲击，如三只松鼠在2015年只占了休闲零食市场份额的0.8%，而到2020年，它的市场份额已经猛增至2.5%。

1. 加强渠路经营

在当下的休闲零食市场，渠路经营依然是大部吩旆牌造胜的关键之一。

以达利旗下短保面包品牌美焙辰为例，在2021年销售收入达到人民币13.90亿元，同比增长33.5%。21年下半年，美焙辰沉点优化经销商生态，通过多项行动提升经销商规模及盈利能力：通过优化与经销商的合作造度来加强经销商的推广意愿，扩大品牌影响力；加强渠路治理，提高经营效能，扩大经营规模；抓住疫情下社区团购的发展机缘，把握家庭消费场景与需要，加快市场拓展，提高品牌的区域影响力。

2. 加强产品创新，多细吩旆类共同发展

面对休闲零食赛路的多个品类，达利食品设立分歧品牌为旗下各类产品进行分辨。这种类似宝洁的做法使得各个子品牌之间互补滋扰，方便塑造品牌定位与形象。

此表，达利还在急剧发展的细分赛路推出新品牌、新产品。如旗下膨化食品类的可比克，在2021年不休创新，推出新品：例如，针对健康饮食的风潮，推出「花颜纯怯坠系列，在水果口味中增长真花食材，口味清新、营养健康。

3. 提高产品品质，向高端化市场发展

在比力成熟的市场，达利食品通过产品品质升级和高端化提高品牌议价能力，向高端市场发展。针对烘焙糕点品牌达利园，为满足消费者日益提升的产品口感和口味需要，对蛋黄派、巧克力派和幼面包等几大重要品类进行全面品质提升，扩大消费群体，提高复购率。在饼干市场，2021年好吃点推出健康零食威化饼干「威幸Veekin」来投合年轻群体新的消费需要；针对曲奇进行产品延展和升级，推出幼包装的精彩曲奇。

休闲零食市场规模重大，但2020年市场集中度仅12.1%。面对这样一个竞争强烈，潜力巨大、需要变动的市场，已入驹祗业必要做好自己的品牌建设、渠路开发、明确产品定位，在优化旧有业务的同时，稳步发展，积极开发新产品，成立优良的产品矩阵与渠路系统以应对瞬息万变的市场。