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在疫情的无情进攻下，未来餐饮企业更应该凭据自身情况，朝着清澈有效的指标做出切实的扭转
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一、发展表卖业务，锁住私域流量

环境、服务、菜品都有优势的品牌餐饮企业长远来看，堂食才是底子，表卖只是补充，但疫情期间表卖是强有力自救方式，在表部环境普遍变坏的情况下，表卖绝对可所以主力营销窗口，最沉要的是能够借助表卖再次拉近与消费者之间的距离，借助自有表卖平台的打造，如成立上线品牌幼法式或微信群，买通会员机造，主张是借助消费者的大量空闲功夫做品牌传布，或游戏互动，先守卫自家的老粉丝老顾客，待到环境好转，凭借传布时段的优惠信息，代金券等迅速拉回大量客流
。最好以门店为中心，成立每个门店的私域流量及社群营销
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二、半制品菜，零售化急剧推动

特殊时期，消费者对半制品菜的需要增长，成了餐饮企业发力零售业务的“加快器”，疫情正推动餐饮全产业链的一场刷新
。自2019年9月，西贝推出首款“到家功夫菜”羊蝎子，截至目前该系列已有13款产品
。今年2月3日，海底捞官微推出《开饭了》的视频节目，董事长张勇亲自“掌镜带货”，3月初，海底捞便颁布了其“海底捞开饭了方便菜肴”的信息
。餐饮的零售化就像拓展表卖板块一样，增长品牌特殊时期的容错率，但也必要工厂、供给链的共同，若是成本节造合理，此刻发展零售预包装不失为一个好的功夫节点
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三、用智能化降低成本

用人成本相信是大部门餐饮企业的沉要难题，现金流吃紧，但员工工资也要解决，而智能化转型，则是为了援手餐饮企业降低成本、提升效能
。这次疫情无人配送技术不仅在湖北疫区的医院试运营，幼恒水费纂新石器合作的无人车，还走向了北京的工业园区及贸易区中心
。像海底捞无人餐厅，京东X未来餐厅的尝试，借着这次的疫情，只会让更多的餐饮品牌思考智能升级
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这次疫情，原来经营不好的餐厅，可能会支持不下去，而头部企业健全的盈利板块会越发不变，当然消费者对品牌、卫生、安全要求也更高了，餐饮业的门槛相应也会更高
。沉要的是今天所做的作为不要仅仅站在疫情的角度去执行，更要做好长线筹备，做好各个板块在品牌中承担的职能和指标
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